안녕하세요 이성일 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 유자는 우리몸에 어떤 좋은점이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.음식을 소화시키는 효능과술을 과하게 마신뒤 그 후유증으로 생긴 독을 풀어주는 효능, 흉격을 편안하게 하는 효능속이 울렁거리고 구토감이 있거나, 가슴이 답답하고 배가 더부룩한 증상에 효과가 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 라면 영양학적으로 안좋은 음식인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 라면이 가장 크게 안좋은 이유는 고나트륨이고 면을 튀기는 팜유는 굉장히 몸에 안좋습니다. 피를 탁하게 하는 중성지방과 콜레스테롤이 많기 때문에 고지혈증과 뇌혈관계등 질병의원인이 되기도 합니다.
기타 영양상담
Q. 맛술과 미림의 차이가 뭔가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.국내에는 식품회사별로 미림, 미향, 미정, 맛술 등 다양한 이름의 제품이 판매되는데, 가장 큰 차이점은 알코올 도수이다. 일단 롯데의 미림은 알콜 14% 주류이기 때문에 미성년자는 구매할 수 없다. 반면 미림 외 다른 제품은 알콜 1% 미만으로 미성년자도 구매가 가능한데, 빠진 알코올의 역할[2]을 대신하기 위해 식초가 첨가되어 미림보다 약간 새콤한 맛이 나는 차이점이 있다.일본식으로 분류하면 국내에는 실제 술을 빚어서 만드는 진짜 술인 '참미림'은 없고, 롯데 미림은 조미료에 주정을 첨가하여 알콜 14% 정도로 맞춘 '발효 조미료', 그 외 알콜 1% 미만에 식초성분이 첨가된 오뚜기 미향, 청정원 미정, 백설 맛술 등은 '미림풍 조미료'에 해당한다.
기타 영양상담
Q. 대파는 냉동 보관해도 영양소는 파괴되지 않을까요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 영양소에 크게 영향은 주지 안습니다.과일이나 야체를 냉동(freezing)시키면 영양상(nutritional)의 구성이 다소 변할 수 있다. 때로는 냉동야체나 과일에 호의적으로, 때로는 신선한 야체나 과일에 호의적으로 변할 수 있다. 하지만, 전체적으로 볼 때, 뚜렷한 승자는 없다. 또한, 식물의 종류에 따라 다소 차이가 있다. - Dr. Ali Bouzari (요리 연구개발 회사)의 신선한 식품(fresh foods)과 냉동식품(frozen foods)의 비교 연구"비록, 신선한 과일이나 야체들이 시간이 지남에 따라 비타민이 분해(degrade)될 수 있지만, 식품에 포함된 많은 영양소들은 생각하는 것보다 훨씬 더 강하다. 또한, 철(iron)과 같은 미네럴(mineral)은 거의 완벽하며, 섬유질(fiber)은 가열(heat)이나 냉동(freeze)에 전혀 영향을 받지 않는다. 그리고, 신선한 식품과 냉동식품의 영양소 수치의 차이는 아주 미미하며, 건강에 크게 영향을 미치지 않는 것으로 보이며, 영양사(dietitian)들은 어떤 형태 든 가능한 다양한 과일과 야체를 섭취할 것을 장려하고 있다. - Dr. Ali Boizari
기타 영양상담
Q. 결명자 차는 어떤 효능이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.결명자차는 강한 이뇨작용을 하기 때문에물 대신에 드시는 걸 권장드리지 않습니다옥수수수염차나 헛개나무차도 마찬가지 입니다결명자차 효능으로는 눈 건강에 좋은 음식입니다. 결명자에 많이 들어있는 '카로틴' 성분은 눈의 피로회복을 돕고 야맹증을 예방하는 효과가 있습니다또한 혈압에도 도움이 되기 때문에 좋은 음료라고 볼 수 있습니다다만, 결명자차 부작용 중에는 이뇨 작용이 있기 때문에너무 많이 마시면 물도 같이 마셔줘야 밸런스가 맞습니다
기타 영양상담
Q. 블루베리는 하루에 몇 알정도 먹으면 효과가 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 블루베리 하루 적정량은 30알 이내로 드시면되고 눈이 좋아진다기보다 꾸준히 드시면 눈이 나뻐지는것을 예방할수 있고 항암효과, 피로회복, 노화예방등 다른 좋은 효능도 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단으로 참치 괜찮나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.참치는 단백질은 많지만 지방 함유량이 적어 ‘다이어트 식품’으로도 불린다고 합니다!미인이 많기로 유명한 베네수엘라 미인사관학교 ‘킨타 미스 베네수엘라’에서는저녁식사로 참치 캔 200g만을 제공한다고 하네요~독일 슈퍼모델 하이디 클룸의 경우 출산 후 8주 동안 참치 샐러드를 먹었습니다.
식습관·식이요법
Q. 견과류의 종류별 성인병 예방능력에 대해 궁금합니다.
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.호두 : 추위를 많이 타는 사람에게는 견과류 중에서도 호두가 제격이다. 호두에 풍부한 단백질과 지방이 추위를 이길 수 있도록 도와주기 때문이다. 또 호두에 함유된 오메가-3 지방산은 두뇌가 활발히 움직이도록 만든다.아몬드 : 변비를 앓고 있는 사람에게는 아몬드를 추천한다. 아몬드에 풍부한 미네랄과 식이섬유는 지방이나 콜레스테롤 흡수를 줄여주고, 대변 배출을 도와준다. 아몬드는 다이어트에도 좋다. 지방함량이 높긴 하지만 체내로의 흡수율이 낮고 지방연소가 잘 되기 때문이다.땅콩 : 정신적인 활동이 많고, 피로를 자주 느끼는 사람에게는 땅콩을 추천한다. 땅콩에는 비타민 B1과 B2가 다량 함유되어 있어 피로회복 효과가 뛰어나기 때문이다. 또 땅콩에 든 지방은 대장 활동이 활발히 일어날 수 있게 해준다.해바라기 씨 : 혈액순환이 잘 안된다고 느낀다면 해바라기 씨를 섭취해 보기를 권장한다. 해바라기 씨에는 혈관 건강에 도움이 되는 마그네슘, 엽산 등이 풍부하다. 따라서 심근경색과 뇌졸중 등 심뇌혈관질환의 원인이 되는 동맥경화를 예방해준다.견과류별로 효능이 조금씩 다르지만 건강에 좋은건 같습니다. 견과류가 좋지만 너무 많이 먹으면 설사나 배에 가스가차니 주의 하고 드세요~
식습관·식이요법
Q. 아침 군고구마 먹는거 건강에 괜찮은가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.고구마는 소화작용이 느리기 때문에 빈속에 고구마를 섭취하게되면 그만큼 위산이 많이 분비가 됩니다. 고구마는 위를 자극하기때문에 공복에 섭취하지말고 아침에는 간편하게 야채를 먹고 드시는것두 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 고래고기의 영양분은 무엇인가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다.고래고기는 100g당 132칼로리고 영양성분은- 탄수화물 : 0g- 단백질 : 23.5g- 지방 : 3.5g- 당류 : 0g- 나트륨 : 58mg- 콜레스테롤 : 0mg- 포화지방산 : 0g- 트랜스지방 : 0g효능은 암예방, 빈혈예방, 두뇌건강에 좋습니다.