안녕하세요.
식습관·식이요법
Q. 식물성 음식으로 단백질 섭치 하려면?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 식물성 단백질 음식으로는 완두콩 두부 렌틸콩 무가당두유 오트밀 치아씨드 견과류 메밀 등이 있습니다.
환자 식단
Q. 면역력을 높여 주려면 어떤 걸 많이 먹어야 하나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 면역력 높이는 음식으로는 토마토 양파 시금치 양파 사과 고등어 생강 계란 마늘 아보카도 연어 고구마 등이 있습니다.
환자 식단
Q. 여름 보양식이 더위를 나는데 도움이 되나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 보신탕 삼계탕을 먹는 이유는 더위로 상한 기를 보충하고 이열치열의 방법으로 몸 안의 허해진 양기를 보충해 무더위를 이기기 위한 것입니다. 영양학적으로 개고기의 영양물질의 함량 자체는 닭고기, 토끼고기, 소고기, 돼지고기와 비교해서 특별한 차이는 없으며 보신탕으로 만들었을 때 같이 들어간 채소의 영향으로 비타민이 증가하는 것으로 나타난다고 합니다.
다이어트 식단
Q. 포만감을 상대적으로 많이 느낄수 있는 채소는?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 포만감 높은 음식으로는 브로콜리 비트잎사귀 당근 샐러리 컬리플라워 아스파라거스 완두콩 양배추 수박 자몽 바나나 사과 등이 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 식사 후 몇분 후에 물을 마시는 것이 좋은가요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 식사 후 물을 마시면 소화액이 묽어진다는 것은 흔히 알려졌지만 잘못된 의학 상식 중 하나라고 합니다. 일반적인 사람들의 위액은 식사 후 음용하는 물 한 컵으로 인해 소화에 방해될 만큼의 변화가 일어나지 않는다. 위액의 분비가 2~3L 정도인데, 300ml 정도의 물 한 컵이 주는 영향이 결코 클 수 없다는 뜻이다. 오히려 자극적인 식사를 했을 경우 음용한 물이 음식의 염분을 비롯한 각종 유해 물질의 농도를 희석시켜주므로 소화에 도움을 주기 때문에 전문가들은 식사 후 물 한 컵을 권장하는 편이다.식사 하시고 조금 드시는 것은 상관없을 것 같습니다.
식습관·식이요법
Q. 참기름의 하루 섭취량을 얼마로 하면 좋을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 참기름 하루 권장량은 3스푼 정도라고 합니다.참기름 많이 먹을 경우 몸에 염증을 유발할 수 있고, 위암에 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있다고 합니다.
기타 영양상담
Q. 아보카도와 영양상으로 궁합이 잘 맞는 식재료나 식단있을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 아보카도와 궁합이 잘 맞는 음식으로는 토마토, 레몬, 새우, 연어 등이 있습니다.특히 토마토에 함유되어 있는 카로티노이드 성분은 지방이라는 운반체가 있어야하는데, 아보카도의 불포화지방이 이 성분의 흡수를 도와줍니다.
식습관·식이요법
Q. 탄산음료를 먹고 몇분후에 양치를 해야 하나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 탄산음료를 먹어 산성물질이 치아에 묻은 상태에서 바로 양치질하면 치아가 마모되는 정도가 심해진다. 실제로 경희대병원 소아치과 박재홍 교수팀이 콜라·사이다 같은 탄산음료에 치아를 한 시간 동안 노출한 다음 양치질 시점에 따라 치아 표면의 변화를 살핀 결과, 곧바로 양치질했을 때보다 30분 후 양치질했을 때 법랑질 손상이 적었다. 30분~1시간 정도 여유를 가진 다음 양치하는 게 좋다.
기타 영양상담
Q. 가끔 달걀을 먹으면 쌍란이 나올때가 있는데요. 영양적으로 좋은건가요? 아니면 나쁜건가요??
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 쌍란은 노른자가 두 개라서 비타민A와 B가 더 풍부하지만, 비만, 혈관 질환 등을 유발할 수 있는 포화 지방과 콜레스테롤 함량도 높은 편입니다.다만, 그 차이가 크지 않아서 건강에 미치는 영향은 일반란과 비슷하다고 하네요.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단에서 많이 사용하는 오트밀은 어떤 영양 성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 오트밀은 100g 기준 382kcal 이며 탄수화물 64.9g 단백질 13.2g 수분 12g 지질 8.2g 식이 섬유 18.8g 콜레스테롤 0mg 포화지방산 0g 함유되어 있습니다.