Q. 습기제거제 실리카겔는 어떻게 습기를 조절하는 건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.실리카겔은 작은 구형 또는 불규칙한 입자로 이루어진 다공성 물질로, 공기 중의 습기를 흡수하는 역할을 합니다. 그 비밀은 바로 다공성 구조에 있습니다.실리카겔의 표면에는 수많은 미세한 구멍이 존재하는데, 이 기공이 물 분자를 물리적으로 붙잡아 두는 역할을 합니다. 즉, 공기 중에 있는 수분이 실리카겔 표면으로 이동하여 기공 속에 갇히는 것이죠. 이렇게 물 분자를 흡착하여 주변 환경의 습도를 낮추는 효과를 냅니다.또한 실리카겔은 습기를 단순히 흡수하는 것이 아니라, 주변 환경에 따라 습기를 방출할 수도 있습니다. 즉, 공기가 너무 건조하면 실리카겔 내부에 있던 수분을 다시 내보내 균형을 맞추는 역할을 하기도 합니다. 그래서 습기 조절이 필요한 제품 포장이나 밀폐 공간에서 널리 사용됩니다.
Q. 와사비의 매운맛은 캡사이신과 어떻게 다르고 왜 다르게 느끼나요
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.와사비의 매운맛과 캡사이신은 근본적으로 다릅니다. 캡사이신은 고추에 들어 있는 성분으로 통증 수용체(TRPV1)를 활성화하여 입과 혀에서 화끈거리는 느낌을 유발합니다. 와사비의 매운맛은 코와 호흡기에 직접 영향을 주는 휘발성 물질이어서 빠르게 증발하며, 코를 찌르는 듯한 매운맛을 느끼게 합니다.이러한 차이 때문에 와사비는 코로 강하게 올라오고, 캡사이신은 입과 혀에서 지속적으로 타는 듯한 느낌을 주죠. 또한 캡사이신은 기름에 녹기 때문에 물로 매운맛을 줄이기 어렵지만, 와사비는 휘발성이 강해 시간이 지나면 매운맛이 사라지는 특징이 있습니다.