안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
화학
Q. 마이야르 반응이라는 것은 어떤 걸 말하며 누가 언제 발견한 현상인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.마이야르 반응(Maillard reaction)은 프랑스의 화학자 루이 카미유 마이야르(Louis Camille Maillard)가 1912년에 처음 발견한 화학 반응입니다. 이 반응은 당류와 아미노산이 특정 온도에서 반응하여 갈색 색소인 멜라노이딘을 생성하는 과정입니다.이 반응은 주로 음식 조리 과정에서 발생하며, 고기 구이, 빵 굽기, 커피 로스팅 등에서 특유의 갈색과 풍미를 만들어냅니다. 마이야르 반응은 음식의 맛과 향을 풍부하게 만들어 주는 중요한 역할을 합니다.
화학
Q. 방귀가 생기는 이유는 무엇인가요??
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.방귀는 소화 과정에서 발생하는 가스가 항문을 통해 배출되는 자연스러운 현상입니다. 주로 장내 미생물이 섬유질을 소화하면서 가스를 생성합니다. 이 가스는 주로 수소, 이산화탄소, 메탄 등입니다. 또한 음식을 먹거나 음료를 마실 때 공기를 함께 삼키게 되는데, 이 공기가 장을 통해 이동하면서 방귀로 배출됩니다. 소화가 잘 되지 않으면 음식물이 장에서 오래 머무르며 발효되고, 이 과정에서도 가스가 생성됩니다.방귀는 일반적으로 건강에 해롭지 않지만, 지나치게 많이 나오는 경우 생활에 불편을 초래할 수 있습니다. 이런 경우 생활습관이나 식습관을 점검해 보는 것이 중요합니다.
화학
Q. 콜라와 멘토스가 만나면 왜 폭발하나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.콜라와 멘토스가 만나면 폭발하는 이유는 주로 물리적 반응 때문입니다. 멘토스의 표면에는 수많은 미세한 구멍이 있습니다. 이 구멍들은 콜라 속에 녹아 있는 이산화탄소가 기포로 변환될 수 있는 핵 생성 지점 역할을 합니다. 멘토스에는 계면활성제 성분이 포함되어 있어 콜라의 표면 장력을 낮춥니다. 표면 장력이 낮아지면 기포가 더 쉽게 형성되고 빠르게 떠오를 수 있습니다. 멘토스를 콜라에 넣으면, 이산화탄소가 멘토스 표면의 구멍을 통해 빠르게 기체로 전환되면서 거품이 급격히 형성됩니다. 이 과정에서 엄청난 양의 기체가 순식간에 방출되어 폭발처럼 보이게 됩니다.이러한 이유로 콜라와 멘토스가 만나면 폭발적인 반응이 일어나는 것입니다.
화학
Q. 액상형 전자담배가 연초담배보다 몸에 덜 해로운지 궁금합니다.
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.액상형 전자담배는 태우지 않기 때문에 1급 발암물질인 타르는 없지만, 니코틴과 다른 물질들이 일반 담배보다 적지 않다는 게 밝혀지고 있어요. 특히 니코틴은 연초 담배보다 1.1배에서 2.6배 높게 나타나고 있으며, 니코틴 양을 임의로 조절할 수 있어 위험성이 더욱 높다고 해요.
화학
Q. 질량과 중량의 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.질량 (Mass)은 물체가 가지고 있는 물질의 양을 의미합니다. 단위로 그램(g), 킬로그램(kg)으로 측정됩니다. 질량은 물체의 위치나 환경에 관계없이 일정합니다. 예를 들어, 지구에서나 달에서나 물체의 질량은 변하지 않습니다.중량 (Weight): 물체가 중력에 의해 받는 힘을 의미합니다. 단위로 뉴턴(N)으로 측정됩니다. 중량은 중력의 영향을 받기 때문에 물체의 위치에 따라 달라집니다. 예를 들어, 지구에서의 중량과 달에서의 중량은 다릅니다. 중량은 질량에 중력 가속도(g)를 곱한 값으로 계산됩니다.