안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
Q. 파스퇴르의 저온 살균법은 식품 산업에 어떤 혁명적인 변화를 가져왔나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.파스퇴르의 저온 살균법은 식품 산업에 혁명적인 변화를 가져왔습니다. 이 기술은 19세기 중반에 개발되었으며, 식품 속 유해 미생물을 제거하기 위해 100℃ 이하의 온도로 가열하는 방법입니다. 이를 통해 식품의 부패를 방지하고 유통기한을 연장할 수 있게 되었습니다.저온 살균법은 오늘날 식품 안전의 표준으로 자리 잡았습니다. 특히 우유와 같은 민감한 식품에서 필수적인 공정으로 사용되며, 소비자에게 안전하고 신선한 식품을 제공하는 데 기여하고 있습니다.또한, 이 기술은 식품 산업에서 에너지 효율성을 높이고 생산 비용을 절감하는 데도 도움을 주고 있습니다.
Q. 고기구울때 나오는 기름에 불 붙이면 타나요??
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.돼지나 소고기의 기름은 기름 성분이기 때문에 연소 가능한 물질입니다. 그래서 충분히 기름을 모아 잘 활용한다면, 불을 피우는 데 사용할 수 있습니다. 이 원리는 양초와 비슷합니다. 양초도 기름을 천천히 태워 빛과 열을 내기 때문입니다. 참고로 석유가 들어오기 이전에 호롱불의 연료로 동물 기름을 사용하기도 했습니다.
Q. 플라스틱이 아닌 면 소재의 옷도 햇빛을 받으면 변색이 될까요??
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.플라스틱뿐만 아니라 면 소재도 햇빛에 노출되면 변색될 수 있습니다. 면 소재는 천연 섬유이기 때문에 직사광선에 장시간 노출되면 자외선의 영향을 받아 색상이 바래거나 변색이 발생할 수 있습니다. 특히 밝은 색상의 면 소재는 이런 현상이 더 두드러집니다. 그래서 면 소재 옷은 가능한 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
Q. 불은 상태가 기체인가 고체인가???
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.불은 고체도 기체도 아닌 플라즈마 상태에 더 가깝습니다. 불은 물질이 높은 온도에서 화학 반응을 하며, 빛과 열을 방출하는 상태를 말합니다. 불꽃 속에는 뜨거운 기체와 플라즈마가 혼합된 형태가 포함되어 있어요. 불 자체는 질량을 가지지 않지만, 연소 과정에서 생성된 뜨거운 기체(예: 이산화탄소, 수증기 등)와 열은 질량을 가지고 있습니다. 연소가 끝나면서 그 물질은 공기 중으로 흩어지거나 사라지는 것처럼 보이지만, 실제로는 가스 형태로 흩어지는 것이에요.
Q. 온도가 상승할 때 부피가 줄어드는 물질도 있나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.온도가 상승할 때 부피가 줄어드는 특성을 보이는 물질은 극히 드물지만, 특정 고체 물질들은 온도 상승에 따라 더 밀도가 높은 구조로 변하며 부피가 감소할 수 있습니다. 물은 0°C에서 얼음 상태로 부피가 더 큰 구조를 가지며, 온도가 상승하여 액체 상태로 바뀌면 부피가 줄어듭니다. 이것은 물이 고체 상태(얼음)에서 수소 결합 구조가 더 벌어져 있기 때문입니다.