Q. 미세플라스탁은 어떤 영향을 주는 건가요,
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.미세플라스틱은 소화되지 않고 체내에 축적될 가능성이 높습니다. 연구에 따르면, 미세플라스틱은 음식, 음료, 공기 등을 통해 체내로 들어올 수 있으며, 일부는 배출되지만 일부는 체내에 남아 있을 수 있습니다.미세플라스틱이 체내에 축적되면 면역 체계가 이를 이물질로 인식하여 염증 반응을 일으키거나, 내분비계에 영향을 미쳐 호르몬 불균형을 일으킵니다. 또한, 미세플라스틱은 세포 손상 및 환경에서 흡수한 독성 화학물질을 체내로 전달합니다.미세플라스틱의 크기와 성질에 따라 일부는 소화 과정을 통해 배출될 수 있지만, 나노 크기의 미세플라스틱은 장벽을 통과해 혈류로 들어갈 가능성이 있습니다. 이는 장기적으로 체내 축적을 초래할 수 있습니다.
Q. 음식에 소금이 들어가면 잘 상하지 않는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.소금을 이용한 보존법은 아주 오래된 방법으로 음식이 상하지 않도록 보호하는 데 효과적입니다. 그 이유는 소금이 음식 속 세균과 미생물의 활동을 억제하거나 멈추게 하기 때문입니다.소금이 음식에 첨가되면 음식과 접촉한 미생물의 세포 내부의 수분이 바깥으로 빠져나가게 됩니다. 이 현상을 삼투압이라고 하며, 세포 안의 수분이 줄어들면 미생물의 생존과 번식이 어려워집니다.소금은 음식의 수분 함량을 낮추는 역할도 합니다. 미생물이 번식하기 위해서는 일정 수준의 수분이 필요하기 때문에, 수분이 부족한 환경에서는 그들의 성장과 활동이 제한됩니다. 고농도의 소금은 미생물 세포의 단백질을 변성시키고, 세포 기능을 방해합니다. 이는 미생물이 제대로 활동하지 못하게 만듭니다.소금은 단순히 보존 효과만 있는 것이 아니라, 음식의 맛을 좋게 하며 발효 과정을 조절하기도 합니다. 이러한 특성이 조화를 이루어 음식의 변질을 방지합니다.
Q. 강한 압력을 강하게 주면 액체가 고체가 되나요
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.물도 강한 압력을 가하면 고체가 될 수 있습니다. 이를 이해하기 위해서는 물의 상평형도를 살펴봐야 합니다. 물은 특정 압력과 온도 조건에서 고체, 액체, 기체 상태로 변할 수 있으며, 삼중점 이상의 압력에서는 고체로 변할 가능성이 있습니다.물은 일반적으로 1기압에서 0°C 이하에서 얼음이 됩니다. 그러나 압력을 극도로 높이면 상평형도에 따라 물이 고체 상태로 안정화될 수 있습니다. 예를 들어, 물의 임계 압력은 약 217.7 atm이며, 이 이상일 경우 온도와 함께 상태 변화가 복잡해질 수 있습니다.압력이 높아지면 분자 간 거리가 좁아져 유동성이 감소하고 분자 배열이 고정된 고체 상태로 변합니다. 물은 특유의 수소 결합 구조 때문에 다른 물질과 달리 높은 압력에서 녹는점이 낮아지는 특이성을 보입니다.