안녕하세요 정철 전문가입니다.
화학
Q. 발열 반응, 흡열반응이 일어나는 이유
안녕하세요. 정철 박사입니다.화학반응은 절대로 물질이나 에너지가 사라지는 것이 아니라 다른것으로 치환되는 것입니다. 따라서 반응이 일어 날때 생겨난 에너지가 발열 또는 흡열의 형태로 나타나는 것입니다.
화학
Q. 기름진 음식을 먹게 되면 술이 덜 취한다고 하는데 그 이유가 무엇인가요
안녕하세요. 정철 박사입니다.기름진 음식이 덜취하는 이유는 동물성 기름등이 알코올의 흡수 속도를 낮춰 주기 때문이라고 합니다.
화학
Q. 빈속인채로 술을 마시면 왜 빨리 취하나요
안녕하세요. 정철 박사입니다.빈속인채로 술을 먹게 되면 빨리 취하는 이유는 빈 위장속에서 알코올을 희석시킬 물질이 없기 때문입니다.
화학
Q. 부패와 발효의 차이가 무엇인지알고 싶습니다
안녕하세요. 정철 박사입니다.부패와 발효는 유사할순 있습니다. 다른 이유라고 할 수 있는 것은 발효는 목적을 가지고 특정 균등을 사용하여 발효 후 반응을 끊어 버린다는 것입니다. 부패는 발효보단 미생물들이 분해하는 과정에서 썩어들어가는 것이 아닐까 합니다.
화학
Q. 증류주보다 발효주가 시큼한냄새가 왜이리 강하나요
안녕하세요. 정철 박사입니다.증류주는 알콜올을 기화 시켜서 모으는 방식입니다. 따라서 알콜향 외엔 나지 않고 그외 향은 첨가 또는 숙성 과정에서 생깁니다. 발효주는 누륵등으로 발효 시키기 때문에 발효과정에서 나타나는 냄새입니다