Doctor of Public Health 전상훈입니다
생물·생명
Q. 때론 말 못하는 식물들이 사람보다 낫다?
안녕하세요. 식물은 말을 하지 않으므로 갈등이나 오해의 소지가 없고, 언제나 일정하고 변함없는 모습으로 자신의 역할을 충실히 수행합니다. 이러한 점에서 어른들은 식물이 주는 평화롭고 안정적인 느낌을 부러워하며, 때때로 그러한 조용하고 간단한 존재를 인간보다 선호할 수도 있다는 뜻을 내포하고 있습니다. 이는 인간 사이의 복잡한 감정이나 상황에 지친 이들에게는 매우 매력적으로 느껴질 수 있습니다.
생물·생명
Q. 양파를 써는 과정에서 무슨 화학작용이 일어나는 건가요?
안녕하세요. 다른 질문에 답변을 자세히 달아드렸습니다. 추가 답변은 요약해서 답변드리겠습니다.- 양파 세포가 파괴되면서 알리네이즈 효소가 방출됩니다.- 알리네이즈는 프리쿠르신 화합물을 프레소르펜산으로 변환시킵니다.- 프레소르펜산이 프로페닐스루펜산으로 변환됩니다.- 프로페닐스루펜산은 라크리마토리 팩터 신테이스 효소와 반응하여 프로판티알-S-옥사이드로 전환됩니다.- 프로판티알-S-옥사이드가 눈을 자극하여 눈물이 나게 합니다.
화학
Q. 양파를 써는 과정에서 어떤 화학작용이 일어나는 건가요
안녕하세요. 추가로 요청하신 고등학교 2학년 과정으로 설명을 해보려고 노력(?)해보겠습니다. 졸업한지 오래되어 고2 과정을 잊었습니다.^^ 양파를 자르면, 칼날이 양파의 세포를 잘라 파괴하게 되고, 이 때 세포 안에 있는 여러 화학 물질이 밖으로 나오게 됩니다. 세포가 깨지면서 알리네이즈라는 효소가 나옵니다. 이 효소는 보통 양파가 손상되었을 때 활성화 되고, 다른 화학 물질과 반응을 시작합니다. 이 알리네이즈 효소가 양파 세포 내에 있는 물질을 분해하여, 설페닉산 이라는 새로운 화합물이 만들어 집니다. 그런데, 설페닉산은 매우 불안정하여 곧바로 다른 화합물인 프로파닐 설페닉산으로 변합니다. 이 물질이 공기 중으로 퍼지게 되고, 우리 눈을 자극하는 주범입니다. 프로파닐 설페닉산이 우리 눈에 닿으면, 눈의 결막과 각막을 자극합니다.----------------------------------------------------------------------------------------------------------양파를 썰 때 당연히 양파의 세포벽이 파괴되면서 세포에 함유되어 있는 알리네이즈(alliinase) 라는 효소가 방출 됩니다. 이 효소는 프리쿠르신 황 화합물과 반응하여 프레소르펜산(sulfenic acid)을 형성합니다. 프레소르펜산은 즉시 다른 반응을 일으켜 프로페닐스루펜산(prop-1-en-1-sulfenic acid)을 형성합니다. 이 물질은 매우 불안정하여 공기 중에서 쉽게 분해됩니다. 프로페닐스루펜산은 라크리마토리 팩터 신테이스(lachrymatory-factor synthase)라는 효소와 반응하여 프로판티알-S-옥사이드(propanethial-S-oxide)라는 휘발성 화합물로 전환됩니다. 이 물질이 양파를 썰 때 공기 중으로 방출됩니다. 이 프로판티알-S-옥사이드가 공기 중으로 방출되어 눈에 닿으면, 눈의 표면을 자극합니다. 이는 눈의 감각 신경을 자극하여 눈물이 나게 하는 신호를 보냅니다. 눈물은 자극 물질을 씻어내기 위한 방어 기전으로 분비됩니다.
생물·생명
Q. 손에 상처가 나 피를 먹으면 소화가 되나요 아니면 혈관으로 재 공급되나요?
안녕하세요. 피가 입에 들어오면 타액과 섞입니다. 이 단계에서 소화효소가 소량 포함되지만, 주된 소화과정은 다음 단계에서 일어납니다. 피는 식도를 통해 위로 내려가고, 위에서 위산과 소화효소가 피를 소화하기 시작합니다. 피에 포함된 단백질, 철분 등 영양소는 여기서 분해되기 시작합니다. 소화 과정에서 분해된 영양소는 소장을 통해 흡수되어 혈액으로 들어갑니다. 피를 통해 흡수된 영양소는 신체의 다양한 조직과 기관으로 운반되어 사용됩니다.
화학
Q. 비누로 세균이나 박테리아가 분해되는이유
안녕하세요. 비누의 주요 성분은 계면활성제(surfactant)입니다. 계면활성제는 분자 구조에서 친수성과 소수성을 가지고 있어, 물과 기름을 동시에 잡아 끌 수 있습니다. 이런 특성으로 계면활성제는 세제나 비누에 활용됩니다. 많은 세균과 바이러스는 지방으로 이루어진 외막을 가지고 있습니다. 비누의 소수성 부분이 이 지방 막에 결합하여 파괴하고, 세균과 바이러스를 비활성화시킵니다. 비누는 피부나 물체 표면의 기름과 먼지를 에워싸고, 이를 물에 용해시켜 씻어냅니다.