안녕하세요 이(제는) 은(퇴한) 수(의사) 입니다.
생물·생명
Q. 사람의 맛 수용체에서 5번째와 6번째맛이 무엇인가요
공식적으로 인정된 5번째 맛은 아미노산 계열의 글루탐산 등을 통해 느끼는 감칠맛(우마미)이며, 가장 유력한 6번째 맛의 후보는 지방산에서 비롯되는 지방맛(올레오거스터스)입니다. 지방맛은 혀의 특정 수용체를 통해 감지되는 독립적인 맛으로 간주되며, 그 자체는 불쾌할 수 있으나 다른 맛과 조화를 이루어 음식의 전체적인 풍미를 높이는 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.
생물·생명
Q. 근육은 왜 지방을 우선적으로 에너지원으로 사용하나요
근육이 안정 시 또는 저강도 활동 시에 지방을 우선적인 에너지원으로 사용하는 이유는 우리 몸에 저장된 지방량이 탄수화물에 비해 월등히 많고, 같은 무게당 더 많은 에너지를 낼 수 있어 효율이 높기 때문입니다. 이는 뇌처럼 포도당을 필수적으로 사용해야 하는 기관이나, 갑작스러운 고강도 활동을 위해 제한된 양의 탄수화물(글리코겐)을 아껴두려는 우리 몸의 효율적인 에너지 관리 전략의 일환입니다.
생물·생명
Q. 우리몸이 지방을 소화할때 매우 과정이 긴 이유가 무엇인가요
지방은 물에 녹지 않는 소수성 물질이기 때문에 수용성인 소화액과 잘 섞이지 않아 소화 과정이 복잡하고 오래 걸립니다. 이로 인해 지방은 쓸개즙에 의해 작은 입자로 유화되어 표면적을 넓히는 단계를 반드시 거쳐야 하며, 이후 효소에 의해 분해된 뒤 소장 세포 내에서 다시 지방으로 재조립되고 킬로미크론이라는 입자로 포장되어 혈관이 아닌 림프관으로 흡수되는 등 다른 영양소에 비해 복잡한 과정을 거치므로 소화 시간이 길어집니다.
생물·생명
Q. 사람은 왜 고분자 자체인 지방 단백질 탄수화물 맛을 못느끼는 건가요
고분자 화합물인 지방, 단백질, 탄수화물은 분자 크기가 너무 커 혀의 맛 수용체와 직접 결합할 수 없으므로 고유의 맛을 느낄 수 없습니다. 맛이란 특정 크기와 모양을 가진 화학 물질이 혀의 맛세포 수용체와 결합해야 인지되는데, 고분자 영양소는 침 속의 소화 효소에 의해 각각 지방산, 아미노산, 단당류와 같은 작은 단위로 분해되어야만 비로소 맛 수용체가 감지할 수 있게 됩니다. 따라서 우리가 느끼는 것은 고분자 그 자체가 아니라 그것을 구성하는 기본 단위 분자의 맛입니다.
반려동물 훈련
Q. 말티즈를 입양할 때 고려해야 할 점은 무엇일까요?
말티즈를 입양할 때는 매일 털을 빗겨주고 눈물 자국을 관리해야 하는 등 꾸준한 미용 관리가 필수적이라는 점을 가장 중요하게 고려해야 합니다. 또한, 보호자에 대한 애착이 강해 분리불안이 생기기 쉽고, 예민한 성격으로 낯선 소리에 잘 짖을 수 있어 어릴 때부터의 사회화 및 꾸준한 훈련이 필요하며, 슬개골 탈구와 같은 유전적 질환에 취약하므로 바닥에 미끄럼 방지 매트를 설치하는 등의 환경 조성이 권장됩니다. 말티즈는 활동량이 많지 않고 크기가 작아 아파트나 실내 환경에 잘 적응하지만, 짖음 문제가 이웃에게 피해를 줄 수 있으므로 이에 대한 교육이 반드시 동반되어야 합니다.