안녕하세요 이(제는) 은(퇴한) 수(의사) 입니다.
Q. 우리가 먹는 나물이나 채소류중에서 생으로 먹으면 독성이 있는것들이 무엇인가요
생으로 먹으면 독성이 있는 나물이나 채소로는 고사리, 두릅, 원추리, 천남성, 까치콩 등이 있으며, 이들은 삶거나 데쳐서 독성 물질을 제거해야 안전하게 섭취할 수 있습니다. 특히 고사리는 발암 가능성이 있는 프타퀼로사이드 성분이 있어 반드시 충분히 삶아야 하며, 두릅과 원추리도 생으로 섭취하면 설사나 구토를 일으킬 수 있습니다.
Q. 이눌린이 많은 음식이 무엇이며 조리시 왜 달달해지나요
이눌린이 많은 음식은 돼지감자, 치커리 뿌리, 아티초크, 마늘, 양파 등이 있으며, 조리 시 달달해지는 이유는 이눌린이 가열되면서 과당으로 분해되어 단맛이 나기 때문입니다. 이눌린은 섬유소이지만 열에 의해 당류로 변해 단맛을 내는 특성이 있습니다.
Q. 산소가없어도 균이 호흡하는건 어떤것들이있나요
산소 없이도 호흡하는 균은 혐기성 세균이라고 하며, 대표적으로 클로스트리디움, 박테로이데스, 메탄생성균 등이 있습니다. 이들은 산소가 없을 때 발효나 혐기성 호흡을 통해 에너지를 얻으며, 일부는 산소가 있으면 오히려 죽기 때문에 완전한 혐기 환경에서만 살아갑니다.
Q. 스페인독감 바이러스는 어떻게 인지를 한건가요
스페인독감 바이러스는 1918년 당시에는 정확히 어떤 바이러스인지 밝혀지지 않았지만, 1930년대에 들어서야 인플루엔자 바이러스가 질병 원인임이 실험을 통해 밝혀졌습니다. 처음에는 세균이 원인이라 오해했지만, 이후 페렛이나 쥐 등 실험동물에게서 걸리는 호흡기 질환을 연구하면서 바이러스 존재가 확인되었고, 1990년대에는 당시 희생자의 폐 조직을 분석해 1918년 바이러스의 유전자를 복원함으로써 스페인독감의 정확한 병원체가 인플루엔자 A형 H1N1 바이러스라는 사실이 최종 확인되었습니다.
Q. 20세기 들어서면서 바이러스성 질환이 증가했을까요
20세기 들어 바이러스성 질환이 증가한 주된 이유는 인구 밀집, 교통 발달, 의료 기술 향상 때문입니다. 도시화와 산업화로 인해 사람 간 접촉이 많아지고 전 세계 이동이 쉬워지면서 바이러스가 퍼지기 좋은 환경이 만들어졌고, 백신과 항생제의 발전으로 세균성 질환이 줄어든 반면 상대적으로 바이러스성 질환이 더 부각되었습니다.