뽀얀굴뚝새243
- 생활꿀팁생활된장의 메주와 청국장의 재료는 정확히 어떻게 차이가 있나요?A. 안녕하세요.된장과 청국장의 주재료는 메주콩(백태)입니다. 된장을 만들기 위해서는 메주콩을 물에 5시간 이상 불려서 30분 이상 삶아서 절구로 빻아서 메주 모양으로 네모다랗게 만들어서 처마에 걸어서 일정 기간 건조시킵니다. 그러면 건조되고 발효되는 과정에서 하얀 곰팡이가 핍니다. 그때 항아리에 소금물을 붓고 메주를 넣어서 또 발효를 시키는데 이때 소금물이 간장이 되고 건더기가 된장이 되는 것입니다. 청국장은 메주콩을 삶고 불리는 과정은 같은데, 전기밥솥이나 25도 이상 되는 온도에서 3일 이상 발효시키게 되면 콩을 하나 집어들면 실처럼 나옵니다. 발효되었다는 신호입니다. 발효된 콩에 소금과 고추가루를 넣고 모양을 만들어서 냉동보간해놓고 청국장 찌개를 끓여서 먹습니다. 이처럼 된장과 청국장은 만드는 방법도 다르고 만드는 시간적인 차이가 납니다. 된장은 오랜 시간 계속 발효시켜서 먹고 청국장은 단시간에 발효시켜서 먹는 게 다른 점인 것 같습니다.
- 생활꿀팁생활낙지랑 오징어 중에 어떤게 더 맛있을까요?A. 예전에는 오징어가 어획량이 많아서 낙지를 더 구하게 여겼는데 지금은 오징어가 너무 귀해서 같은 연체류라서낙지나 오징어나 영양적인 면에서 크게 다르지 않다고 생각합니다. 식감만 낙지가 더 부드러운 정도이고 타우린이나영양적인 면에서는 크게 차이가 없어서 두 가지 다 살아 있다면 저는 오징어를 선택할 거 같습니다. 산오징어를 회로 먹어봤는데 달큰하고 너무 맛있더라구요.
- 헬스스포츠·운동콜레스테롤을 낮추는데 도움이 되는 운동이 있늘까요?A. 콜레스테롤은 혈액속에 지질성분이 기준치보다 높은 상태라고 알고 있습니다. 그래서 체지방을 연소하기 위한 운동으로 유산소 운동이 좋을 것 같습니다. 빠르게 걷기 1시간 정도 걷거나 가볍게 달리기 30분 이상 매일 꾸준히 한다면 체지방 연소도 되고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 것 같습니다. 현재 하시고 있는 싸이클도 근력운동+유산소운동으로 좋은 운동이 되는 것 같습니다. 꾸준히 하는 게 무엇보다 중요할 것 같습니다.참고로 저도 다이어트 겸 유산소 운동을 1년 이상 실천해보니 콜레스테롤 수치 척도인 LDL 수치가 140에서 90으로 떨어졌고 혈당수치도 많이 좋아졌습니다.
- 생활꿀팁생활덩어리 햄 미리 썰어놓고 써도 되나요?A. 덩어리 햄은 용도별로 썰어서 소분해서 냉동보관 해놓고 사용하면 요리하기 편리하더라구요.지퍼팩에 넣으면 수분이 맺히는 건 어차피 햄 조리 시 살짝 데쳐서 사용하고 열을 가해서 먹는 거기 때문에별 상관은 없을 거 같습니다. 미리 잘라서 냉동보관하는 것이 위생적인 방법이며 요리할 때도 효율적인 것 같습니다.
- 생활꿀팁생활코팅되어있는 프라이팬 수세미로 닦아도 상관없나요?A. 코팅되어 있는 프라이팬은 한 두번 사용한 것은 키친타올로 닦아내도 코팅력도 유지되고 나쁘지 않은데 3회 이상 사용 시에는 부드러운 수세미로 산화된 기름기를 제거해서 물기 없이 건조시켜서 사용하는 것이 위생적인 것 같습니다.
- 생활꿀팁생활우리나라에 닭을 이용한 요리가 참 많은 거 같은데요.A. 닭을 이용한 요리는 참 많은 거 같습니다. 치킨은 너무 많이 알려진 요리이고,닭개장, 닭곰탕, 닭볶음탕, 삼계탕, 찜닭, 닭갈비, 닭구이 등은 열을 가하는 요리이고닭고기를 삶아서 찢어서 각종 야채와 겨자소스를 곁들여서 먹는 닭고기 냉체도 여름에 기력을 돋우는데 아주 좋은 닭요리가 아닌가 싶습니다.
- 생활꿀팁생활닭계장이 맞습니까? 닭개장이 맞습니까?A. 닭계장은 닭이 두번 들어가기 때문에 닭개장이 맞습니다. 원래는 고기를 찢는다는 의미로 육개장이라고 불리었는데소고기가 아닌 닭고기를 사용하다 보니 닭계장이라고도 하는데, 육개장의 어원대로라면 닭개장이 맞다고 생각합니다.
- 연애·결혼고민상담40전에 결혼을 하지 않으면 평생 못할까요?A. 아무래도 나이가 먹을수록 생각도 많아지고 여러가지 이유로 결단을 못 내리기도 하고 늦은 결혼에 대한 부담감이 크다고 합니다. 결혼해서 아이를 낳을 거라면 남자는 40 이전에 하고 여자는 적어도 30대 중반에는 해야 하겠더라구요.
- 생활꿀팁생활몸에 좋은 돌미나리를 집에서 녹즙으로 먹으려고 하는데요.A. 미나리와 사과와 요구르트 넣고 갈면 상큼하고 맛있습니다. 저는 부추를 사과와 함께 넣고 갈아먹기도 합니다.약간 새콤달콤한 과일하고 잘 어울리는 거 같아요. 귤하고도 어울릴 거 같아요.
- 생활꿀팁생활오징어 구울 때 쪼그라들지 않게 굽는 방법있을까요?A. 마른 오징어 굽게 되면 반건조오징어보다 말리면서 쪼그라드는 것을 볼 수 있습니다. 직화로 구우면 훨씬 빨리 쪼그라듭니다. 저 같은 경우에는 오징어를 물에 한번 씻은 후에 팬에서 서서히 약한 불에서 굽습니다. 오징어를 누름개로 눌러주면서 구어주면 어느정도는 쪼그라드는 것을 줄일 수 있습니다.