안녕하세요.
꿀의 함량이 높을수록 쉽게 상하지 않는다고 알고 있는데,
꿀의 함량이 몇 %정도 되야 쉽게 상하지 않을까요?
궁금하네요
꿀이 상하지 않으려면 꿀에 포함된 수분과 산의 함량이 크게 영향을 주게 됩니다. 수분은 낮고 산의 농도가 ph3.7 정도로 산성입니다. 이정도의 꿀 이면 내부의 미생물 번식이 어려워 상하지 않는다고 합니다.
