채식주의자는 어떤 야채를 섭취해야 단백질이 보충되나요?

Question

채식만 먹으면 되려 영양 불균형이 올수도 있다고 하는데, 채식과 함께 어떤 야채와 어떤걸 섭취해줘야 단백질도 보충되고 고루 챙길 수 있는건가요?!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

식물성 단백질 함량이 높은 채소로는 버섯종류, 녹색잎채소, 대두류 등의 식품이 있습니다.