박리다매로 회전율이 빨라야 하는 패스트푸드점에서 회전율을 높이기 위한 상술로서 시스템적으로 또는 실내 디자인에 있어사 어떤 것들을 하고 있나요

Question

박리다매로 회전율이 빨라야 하는 패스트푸드점에서 회전율을 높이기 위한 상술로서 시스템적으로 또는 실내 디자인에 있어사 어떤 것들을 하고 있나요. 궁금합니다

뛰어난살모사225 · Accepted Answer

안녕하세요. 뛰어난살모사225입니다.패스트푸드점의 회전율을 높이기 위한 여러 가지 전략이 있습니다. 이는 고객의 주문부터 식사, 그리고 퇴장까지의 흐름을 보다 원활하게 만드는 것을 목표로 합니다. 1. **시스템 측면에서의 전략** - **효율적인 주문 시스템**: 고객이 주문을 빠르게 할 수 있도록 자판기 형태의 주문 시스템, 모바일 앱을 통한 주문, 또는 키오스크를 활용하고 있습니다. - **메뉴 간소화**: 메뉴를 간소화하면 주방에서 음식을 더 빠르게 만들 수 있으며, 고객도 주문을 더 빠르게 할 수 있습니다. - **효율적인 배치와 워크플로우**: 주방 스태프의 워크플로우를 최적화하여 음식을 빠르게 만들고, 고객에게 서빙할 수 있도록 합니다. 2. **실내 디자인 측면에서의 전략** - **편안하지 않은 의자 사용**: 의자를 편안하지 않게 만들면 고객이 오래 앉아 있지 않고 빨리 나가게 만들 수 있습니다. - **밝은 조명과 활발한 음악**: 밝은 조명과 활발한 음악은 신경질적으로 만들어 식사 시간을 줄일 수 있습니다. - **테이블 배치**: 테이블을 가까이 배치하거나, 2인용 테이블을 많이 배치하여 개인 고객이나 소규모 그룹이 더 많이 이용하도록 유도합니다. 이런 전략들은 패스트푸드점이 목표인 '빠른 서비스'를 제공하면서 동시에 좋은 고객 경험을 제공하려는 노력의 일부입니다. 하지만 이러한 접근법은 고객의 기대와 만

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박리다매로 회전율이 빨라야 하는 패스트푸드점에서 회전율을 높이기 위한 상술로서 시스템적으로 또는 실내 디자인에 있어사 어떤 것들을 하고 있나요