커피를 마시다보면 신맛이 나거나 쓴맛이 나는데 차이기 나는 이유가 궁금합니다.

Question

커피를 마시다보면 쓴맛이 주로 느껴지는 커피도 있고 신맛이 주로 느껴지는 커피도 있던데 커피 콩의 차이인지 커피를 만드는 과정의 차이인지 궁금합니다.

Answer 1

커피 원산지, 로스팅등 다양한 이유에 따라 달라집니다.

로스팅을 약하게 하면 신맛이 드러나고. 로스팅을 강하게 할수록 쓴맛이 드러납니다.

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

커피의 신맛.쓴맛은 원산지, 가공, 로스팅, 추출 등 복합적인 요인에 의해 좌우 됩니다.

로스팅이 약할수록 산미가 강할수록 구수하고 쓴맛이 두드러지게 나타납니다.

Answer 3

커피의 맛 차이는 주로 커피 원두의 품종과 재배 환경에 따라 달라집니다.

또한 볶는 정도와 추출 방법도 큰 영향을 미쳐요.

신맛은 산미가 강한 원두에서 나오고 쓴맛은 볶음 정도가 강하거나 추출 시간이 길 때 더 느껴집니다.

그래서 원두의 차이와 커피를 만드는 과정이 모두 영향을 주는 거죠.

Answer 4

커피 맛은 커피콩의종류와 로스팅 그리고 추출방식 이 세가지가 영향을 줍니다. 커피콩은 크게 아라비카와 로부스타가 있는데 아라비카는 신맛이 강하고 로부스타는 쓴맛이 강한 특징을 가지고 있습니다. 로스팅 단계 중 라이트 로스트는 산미가 뚜렷하고 과일향이 강하고 미디엄 로스트는 산미와 단맛이 균형을이루고 다크 로스트는 쓴맛이 강하게 납니다. 추출방식도 에스프레소는 쓴맛이 강하고 프레치프레스는 신맛이 강하며 콜드브루 방식은 쓴맛은 내리고 단맛이나 산미를 부드럽게 추출하는 방식입니다.

Answer 5

커피으 신맛은 산미가 풍부한 라라비카종을 약하게 볶았을 때 주로 납니다.

반면 쓴맛은 진하게 볶은 다크 로스트에서 강하게 나타납니다.

원두의 종류와 로스팅, 추출 과정이 맛의 차이를 결정합니다.

Answer 6

커피마다 쓴맛이나 신맛이 다르게 느껴지는 것은 매우 자연스러운 현상이며, 여러 가지 요인이 복합적으로 작용하기 때문입니다. 주요 원인은 크게 원두 자체의 특성과 추출 과정 두 가지로 나눌 수 있습니다.

Answer 7

안녕하세요.

같은 커피인데도 맛이 다른 이유중 커피의 신맛은 원두의 산도와 로스팅 정도가 약할 때 더 강하게 느껴집니다.

반면 쓴맛은 진한 로스팅이나 추출 온도,시간이 길 때 주로 생깁니다. 즉, 원두의 종류, 로스팅, 추출 방식이 맛의 차이를

결정하게 되는 것입니다.