커피맛의 종류는 무엇무엇이 있나요?

Question

신맛이 나는 커피맛도 들어본거 같긴한데요. 커피맛은 원두의 차이등에 따라 차이가 많은 것으로 알고 있습니다. 커피맛의 종류에는 어떤 것들이 있나요?

Answer 1

커피 맛의 종류가 무엇인지 물어보는 질문입니다. 이에 대해서 대답을 드리겠습니다. 우선 산미입니다. 커피에서 신맛은 주로 밝고 상큼한 과일의 맛을 연상시키며, 과테말라, 에티오피아, 케냐 원두에서 자주 나타납니다. 이 원두들은 높은 고도에서 자라며, 이로 인해 산미가 강한 커피를 만들게 됩니다. 이런 것은 고급 커피에서 잘 표현이 되고 높은 등급의 커피로 갈수록 산미 자체가 많이 달라집니다. 세분화가 많이 된다고 보면 됩니다.

그 다음 커피 맛에는 단맛입니다. 커피의 단맛은 곡물, 초콜릿, 과일과 같은 자연스러운 단맛을 느끼게 하는데, 이 맛은 원두의 당분이 충분히 발달한 상태에서 적절히 로스팅될 때 더 잘 느낄 수 있습니다. 커피에 단 맛을 잘 모르지만 실제로 커피는 매우 달달 합니다. 커피의 맛에는 이런 단 맛이 강한 것이 고급입니다.

Answer 2

안녕하세요, 아라비타입니다.

커피 맛은 원두의 종류, 재배 지역, 가공 방법, 로스팅 정도에 따라 나뉘게 됩니다.

쓴맛은 주로 에스프레소와 같은 진한 커피에서 느껴지며, 로스팅이 강할수록 쓴맛이 강해집니다.

단맛은 잘 익은 원두에서 추출된 커피에서 나며, 특히 콜롬비아 수프리모 같은 원두에서 단맛이 잘 납니다.

신맛은 원두의 산도에 따라 달라지며, 에티오피아 예가체프와 같은 원두에서 강하게 느껴집니다.

짠맛은 원두 내의 산화 무기질, 산화칼륨, 산화 인, 산화 마그네귬 등에 기인하여 느껴지는 맛입니다.