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그레이스32

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커피에서 나는 신맛 쓴맛 차이는 무엇인가요?

커피를 먹어보면 신맛나는것, 쓴맛나는것 들이 있습니다.

커피를 볶을때 나는 로스팅의 차이 인가요?

아니면 커피원산지의 차이인가요?

그것도 아니면 원두의 신선도 차이 인가요?

궁금합니다.

3개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    안녕하세요
    로스팅, 원산지, 신선도 및 추출 방식에 따라 결정돼요. 로스팅을 약하게 하면 신맛이 강하며, 강하게 하면 쓴맛이 납니다. 아프리카 지역에서 원두 주로 아라비카 품종이 있으며, 산미로 유명하죠. 에티오파 예가체프도 신맛이 대표적이에요. 반면 인도네시아 및 베트남(로부스타) 원두는 묵직한 바디감과 쓴맛이 강합니다. 추출할 때도 물의 온도가낮으면 신맛이 강해지고 높으면 쓴맛이 강해져요.

  • 친절한친칠라12

    친절한친칠라12

    안녕하세요

    커피의 신맛과 쓴맛은 로스팅 정도 원산지 그리고 원도의 신선도 모두의 영향을 받습니다 일반적으로 산미는 라이트 미디엄 로스팅과 아프리카산 원도에서 두드러지고 쓴맛은 다크 로스팅이나 브라질 인도네시아산 원두 에서 강하게 나타납니다

  • 귀여운소쩍새254

    귀여운소쩍새254

    기본적으로 원두의 원산지 차이입니다

    원두에 따라 신맛 단맛이 확연히 다르구요

    여기에 로스팅 방법에 따라 커피맛이 많이 달라집니다 개인적으로는 신맛나는 원두가 최고라고 생각하구요 향뿐아니라 신맛이 강한 원두는

    정말 맛있습니다

    님도 한번 드셔보세요

    왠만한 원두는 상대도 안되거든요