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사막의 밝은 별빛 나그네65

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커피중에 신맛강한것과 고소함이 다른커피의 차이는?

커피샵에 가면 신맛이있는커피와 고소한맛이 있는 커피 고르게 된곳이 있더라고요.커피의 종자가 다른건가요? 로스팅과정이 다른건가요?

3개의 답변이 있어요!

  • 탈퇴한 사용자

    탈퇴한 사용자

    안녕하세요
    품종이 다를 수 있으며, 로스팅의 영향도 있어요. 신맛같은 경우는 주로 아프리카 그리고 중남미에서 생산되고 밝은 산미 및 과일향이 특징입니다. 고소한 맛은 주로 브라질, 인도네시아 등에서 생산되며 대부분 견과류, 초콜릿 등의 고소한 맛 및 묵직한 바디감을 가지고 있죠.

    로스팅 같은 경우는 약하게 로스팅한 경우 신맛이 더 강하며, 강하게 로스팅하면 신맛이 줄어들고, 고소한 맛 및 쓴맛이 강해지게 됩니다.

  • 귀한날쥐53

    귀한날쥐53

    커피의 산지에 따라서 그 맛이나 향이 다릅니다. 커피 종자나 자라난 환경이 다른 이유라고 보시면 됩니다. 각 산지 별 원두 종류를 블렌딩 하여 적당한 원두맛을 조합하는 경우도 있습니다.

  • 지사지역

    지사지역

    신맛이강한 커피는 일반적으로 아라비카 원두로 만들어지고 로스팅이 가벼운 경우가 많아요.

    이런 커피는 산미가 살아있어서 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.

    반면 고소한 맛이 있는 커피는 로부스타 원두가 주로사용되며 로스팅이 더진하게 진행되는 경우가 많아요.

    그래서 고소한 맛이강조되죠.!