#준비 재료
사각 어묵 4장
양파 1/2개
당근 조금
대파 1/2대
청양고추(선택) 1개
식용유 2큰술
통깨 약간
양념장
간장 2큰술
설탕 1큰술
올리고당(또는 물엿) 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
맛술 1큰술
물 3큰술
참기름 1큰술
후추 약간
만드는 방법
# 준비
어묵은 먹기 좋게 길쭉하게 썰기
뜨거운 물에 10초 정도 데쳐 기름기 제거하면 식당 느낌 더 좋아져요
채소 볶기
팬에 기름 두르고 양파, 당근 먼저 살짝 볶기
어묵 넣기
어묵 넣고 중불에서 1분 정도 볶기
양념 넣기
양념장 한 번에 넣고 볶아주세요
국물이 거의 없어질 때까지 볶으면 윤기 좔좔 ✨
마무리
대파 넣고 30초 더 볶기
참기름 + 통깨 넣으면 완성
#식당 맛 포인트
설탕 + 물엿 같이 넣어야 “단짠 윤기”가 살아나요
마지막에 불 끄고 참기름 넣기
아주 약간 졸이듯 볶아야 감칠맛이 진해져요
#매콤 버전
고춧가루 1/2큰술이나 청양고추 넣으면 분식집 스타일 됩니다 🌶️