고민상담
소고기 미역국 맛있게 끓이는법
안녕하세요 소고기 미역국 맛있게 끓이는법 알려주세요 4인분할거구 준비된재료는 소고기,미역,다진마늘,참기름,국간장,소금 재료더필요할거같네요 ㄷㄷ
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 내마음가는대로룰루랄라니나노입니다.
소고기를 보통 참기름에 볶는데 참기름은 발연점이 낮아서 볶거나 튀기는 등 고열로 조리하시면 발암물질생성됩니다. 살짝 식용유 두르거나 기름없이 조리하시구요. 제가 해보니까 고기 핏물빼고 물기제거 후 다진마늘이랑 간장넣고 조물조물해두었다가 코팅냄비쓸 때는 기름없이 그냥 고기를 처음부터 넣고 서서히 뒤적이며 익히고, 스텐냄비사용할딴 식용유둘러 코팅해주고 고기를 볶아줘요. 타지않게 주의하시구요. 그 후에 불린 미역을 넣고 좀 더 볶아서 미역에도 간장감이 좀 배게 하고, 볶아진 후에 쌀뜨물을 넣고 끓이고 나머지 간은 소금으로 하면 맛있어요. 고기 국거리 양지쓰면 더 맛있고, 고기가 별로면 고기양념할 때 액젓을 한두스푼 넣고 겉이 버무리면 돼요ㅡ
안녕하세요. 느긋한가젤110입니다.
1
키친타올을 이용해 소고기 핏물을 닦아주세요.
덩어리 고기를 사용할 경우 수직 방향(고기의 결과 반대로)으로 썰어주세요.
결대로 썰어주면 고기가 질겨져요.
2
미역은 물 500ml(약 2.5컵)에 10분간 불려주세요.
미역 20g은 이 정도.
대충 가늠할 수 있겠지요?
저울이 없는 분들은 사진 참고해서 양 조절해주세요.
3
미역은 물 500ml(약 2.5컵)에 10분간 불려주세요.
혹, 양 조절에 실패했다면 불린 미역은 냉동실에 보관해뒀다가 드세요.
4
불린 미역은 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
5
미역은 체를 이용해 건져주세요. 이때 미역 불린 물은 버리지 않고 미역국 끓일 때 물 대신 사용해주세요.
엄마의 레시피..
미역 불린 물 혹은 쌀뜨물을 넣어 미역국을 끓이는 거예요.
국물의 깊이가 달라진다고 해야 할까요?
조미료 하나 넣지 않고도 깊고 진한 맛의 미역국을 끓일 수 있어요.
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중불로 달군 냄비에 참기름 1큰술을 두른 뒤 다진마늘 1큰술과 소고기를 넣고 볶아주세요.
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소고기 겉면이 절반 정도 익을 때쯤 국간장 1큰술을 넣어 볶아주세요.
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미역을 넣고 푸른색을 띨 때까지 달달 볶아주세요.
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쌀뜨물 혹은 미역 불린 물 400mL(약 2컵)를 붓고 강불로 올려주세요.
10
국물이 끓기 시작하면 물 1L(약 5컵)를 넣어주세요. 다시 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 15분간 끓여주세요.
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국간장 1큰술을 넣고 부족한 간은 소금으로 더해주세요. 엄마 손맛 가득한 미역국 완성입니다.
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.
말씀하신 재료로도 충분히 맛있게 끓일 수 있어요
미역을 불린 후 물기를 제거 한후 약불로 소고기와 참기름과 미역을 달달 볶은 후
다진마늘과 국간장을 넣고 좀더 볶은다음 국물을 붓고 끓여주면 맛있게 되는것 같습니다
안녕하세요. 모던한불독131입니다.
참기름이랑 소고기넣고 달달 볶다가 물 또는 육수와 미역을 넣고 간장,다진마늘 약간, 소금으로 간을 한뒤 한참 끓여줍니다
미역국은 오래 끓일수록 맛있더라구요