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배추에 검은점이 있는거 먹어도 되는건가요?
오늘 배추를 보니까 검은 점같은게 배추에 있더라구요 띠엄 띠엄 있어요 배추에 검은점 같은것이 있는거 먹어도 되는건가요? 알려주세요.
3개의 답변이 있어요!
배추 겉에 보면 말씀하신 그런 검은 점들이 있는데
이게 아주 심하게 난 것이 아니라면
그냥 드시는 것도 문제는 되지 않지만
배추 표면에 정말 많이 심할 정도 라면
그 배추 겉 표면은 제거하고 드셔야 할 것입니다.
배추의 검은점은 대부분 저온 생리상태 혹은 저장 중 산화 반응으로 발생합니다. 배추가 자랄 때 칼슘 부족, 온도나 습도 변화, 질소 과다 등으로 세포 내 철, 망간 성분이 산회되면서 나타나는 현상으로 점이 작고, 일정한 간격으로 띠엄띠엄 생기며 표면이 매끈하고 썩은 냄새가 없는 경우 먹어도 안전합니다. 하지만 곰팡이가 발생해서 점 주변이 물컹하거나 갈색으로 변하고 냄새가 나는 경우, 점이 번져서 잎이 흐물흐물한 경우 흑색 곰팡이균이 솜처럼 피어나면 절대 섭취해서는 안됩니다.