왜 돼지 고기는 바짝 익혀 먹어야 하는 건가요?

Question

안녕하세요

고기를 구워 먹을때 소고기는 많이 익히지 않고 살짝 익혀 먹어야 질기지 않고 맛있다고 합니다 그런데 돼지 고기는 구워 먹을때 바짝 익혀 먹으라고 합니다 왜 그런건 가요?

Answer 1

돼지의 근육에는 기생충이 있을 수 있어 날로 먹거나 덜 익혀서 먹으면 갈고리촌충, 유구낭미충, 섬모충 같은 기생충에 감염될 수 있기 때문입니다.