당근은 주로 생으로도 많이 먹는데요.익혀먹으면 훨씬 영양 성분이 높아진다고 하는데 이유가 무엇인가요?

Question

당근은 우리 식생활에 빠질수 없는 식품 인데요.생으로도 먹고 즙을 내서도 많이 먹는데요. 익혀서 먹으면 영양성분이 더 높아진다고 하는데 이유가 무엇인가요?

Answer 1

당근을 익혀서 먹으면 흡수율이 20~30%

당근을 생으로 먹으면 10%

당근을 기름에 볶아서 먹으면 60%

체내 흡수율이 높아집니다

당근을 튀기면 베타카로틴이 3.9배

생당근보다 증가합니다

Answer 2

당근을 익혀드시면 베타카로딘의 체내 흡수율을 높여서 몸에 저장되는 영양을 극대화 할 수 있죠 생으로 드시는거보다 맛도 더 좋구요!