오소리순대국밥에서 오소리란 무엇을 의미하는것인가요?

Question

순대국국밥집에가면 가끔씩 오소리순대국밥이라는 메뉴가 보이던데요, 그런데 오소리순대국밥에서 오소리란 무엇을 의미하는것인가요?

Answer 1

오소리 순대국밥에서 오소리는 돼지 내장 부위를 다양하게 섞어 만든 순댁굽밥의 특징을 표현하는 메뉴입니다. 오소리가 돼지 고기 부위를 가리키는 유래는 오소리감투에서 비롯되었고 돼지의 위 부위 특히 머릿살 근처의 오소리 모양을 닯은 부위를 말하는 속된 표현입니다.

Answer 2

오소리 순대국밥에서 오소리는 돼지위를 보통 오소리 감투 라고 하는걸 들었습니다 예전부터 순대를 사먹을때도 오소리 감투도 서비스로 주기도 합니다 많이 먹었네요

Answer 3

오소리순대국밥에서 오소리는 실제 오소리 동물이 아니라 돼지의 부위를 말하는거랍니다 돼지 머리 부분에서 나오는 살코기인데 오소리 고기처럼 쫄깃하고 담백한 식감이 비슷해서 오소리라고 부르게된것같습니다 그리고 이 오소리 부위는 기름기가 적고 단백질이 풍부해서 순대국밥에 넣으면 국물맛이 더 진하고 깔끔해지는 효과가있다고봅니다 그래서 일반 순대국밥보다 좀더 고급스러운 메뉴로 취급되는경우가많습니다.

Answer 4

오소리순대국밥은 오소리감투가 들어간 순대국밥으로 오소리감투는 돼지의 위를 식재료로서 일컫는 말인데 이 돼지의 위를 오소리감투라고 부르는 이유는 2가지 설이 존재하는데 과거 마을에서 돼지를 도축할 때 사람들이 몰래 빼돌리는 경우가 많은 부위인지라 찾아 보기 힘들었는데 오소리가 굴에서 꼭꼭 숨어지내다보니 오소리감투라고 부른 설과 돼지 위가 워낙 식감과 맛이 뛰어난 부위다 보니 돼지를 도축할 때면 누가 돼지 위를 먹을 것인지에 대한 문제를 놓고 벌어지는 쟁탈전이 마치 오소리감투를 놓고 아귀다툼을 하는 모양새와 비슷하다고 하여서 불렸다는썰 2가지가 존재합니다.