콜라를 왜 손으로 툭툭 치면 안넘치나요?

캔콜라를 흔든 후 손가락을 톡톡 치고 뚜껑을 따면 안 넘치는 이유?
안 넘치는 이유를 알고 싶습니다...
간단한 원리도 좋고 과학적으로 입증될만한 설득력 있는 답변을 원합니다.