근대된장국 끓이는 레시피 알려주세요~

Question

근대로 간단히 만들 수 있는 된장국을 만들어보려고 하는데요. 어떻게 만들면 맛있게 먹을 수 있을까요? 육수내는 방법부터 재료 순서 등 전반적인 요리 방법 알려주세요~

Answer 1

안녕하세요. 찬란한호박벌41입니다.근대요리를 하기 전

먼저 손질을 하여 줍니다.

2

흐르는 물에 잎을 씻은 뒤

물기를 완전히 털어내어 줍니다.

3

줄기가 억센것은 잘라내고,

잎부분 위주로 먹기 좋게 썰어줍니다.

억센 부분을 잘라내고

잎주변 부드러운 부분만 같이 썰었어요.

4

대파는 큼직하게 썰어주고,

홍고추는 송송 썰어주었어요.

청양고추를

매콤하게 썰어 넣어도 맛나요.

5

두부도 한입에 먹기좋게 잘라줍니다.

6

물 800ml에 육수팩과 대파를 넣고

20분 정도 끓여 육수를 우려주었어요.

멸치다시마육수에 끓이면

감칠맛이 더 깊은데요.

없다면 쌀뜨물도 좋아요.

7

국물이 우러나면 건더기는 건져내고,

된장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 풀어줍니다.

집된장으로 끓여 구수해요.

집마다 맛이 조금씩 다르니

간을 보도 된장은 가감해요.

8

된장이 곱게 풀리면

건새우 한줌을 넣어줍니다.

9

보글보글 끓어오르면

근대를 넣어줍니다.

10

두부도 같이 넣어줍니다.

11

근대가 숨이 죽어 익을 때까지

푹 끓여줍니다.

12

먹기 좋게 익으면

대파와 고추를 넣어 마무리해요.

13

부족한 간은 된장으로 맞추어 줍니다.

14

시원하고 구수한 국물맛은

아침식사로 부담없이 먹기도 좋고요.

고추를 빼고 끓이면

아이와 같이 먹기도 좋답니다