생활
은갈치와 먹갈치는 어떻게 다른가요?
칼치라고도 불리는 갈치는 우리나라에서는 친숙한 생선이고 다양한 요리로 이용되죠.
그런데 먹갈치도 있고 은갈치도 있던데 이 두 가지의 차이점은 무엇인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정성들여서답변다는사람입니다.
은갈치와 먹갈치는 같은 종류의 갈치지만, 잡는 방식에 따라 구분됩니다.
은갈치는 주낙이나 채낚기로 한 마리씩 잡습니다. 이 방식으로 잡으면 갈치의 몸에 상처가 거의 없어 은빛이 그대로 유지됩니다.
반면 먹갈치는 그물로 대량 조업합니다. 그물에 걸리면서 몸에 상처가 생기고 비늘이 벗겨져 검게 변하기 때문에 먹갈치라고 부릅니다.
맛의 차이는 크지 않지만, 은갈치가 더 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 먹갈치는 냉동 상태로 유통되는 경우가 많아 맛이 조금 떨어질 수 있습니다.
가격 면에서는 은갈치가 더 비쌉니다. 은갈치는 주로 제주도에서, 먹갈치는 전남 목포에서 많이 잡힙니다.
제 생각에는 두 갈치 모두 맛있지만, 신선도와 식감을 중요하게 생각하신다면 은갈치를, 경제성을 고려하신다면 먹갈치를 선택하시는 것이 좋을 것 같네요.
답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.