기름은 모두 상온 보관하면 되는지 궁금합니다.

Question

기름은 모두 상온 보관하면 되는지 궁금합니다. 시골갔다 왔는데 참기름하고 들기름을 받아 왔는데요. 이거 그냥 둘다 상온에서 보관하면 되는지 궁금합니다.

Answer 1

들기름은 상온에서 빛이나 열과 산소에 의해서 화학 반응이 잘 일어나서 변질 될수 있다고 합니다. 그래서 냉장 보관하는 것을 추천한다고 합니다. 다른 기름은 상온 보관해도 괜찮다고 합니다.

Answer 2

결론부터 말씀드리면 기름을 전부 상온 보관해도 되는 건 아닙니다.

종류에 따라 보관 방법이 달라요.

1. 참기름

* 상온 보관 가능 (일반적으로 많이 이렇게 보관함)

* 다만 빛·열·공기에 약해서 직사광선 피하고, 서늘한 곳에 두는 게 중요

* 오래 두고 먹을 거면 냉장 보관도 괜찮지만, 굳거나 향이 약해질 수 있음

2. 들기름

* 이건 조금 다릅니다

* 불포화지방산이 많아서 산패(변질)가 빨리 진행되는 편

* 그래서 냉장 보관이 권장됩니다

* 특히 개봉 후에는 냉장 보관이 안전합니다

추가로 팁 드리면

* 뚜껑을 자주 열면 공기 들어가서 산패 빨라집니다

* 작은 용기에 나눠 쓰면 더 오래 신선하게 유지됩니다

지금 받은 기름이 직접 짠 신선한 거라면, 들기름은 특히 냉장 보관 해두시는 게 안전합니다.