부침개할때 안부서지고 바삭하게 만들려면 어떻게 해야하나요?

Question

부침개를 워낙 좋아해서 자주 사먹는데 요즘 가격이 많이 올라 제가 한번 만들어 보았습니다 그런데 계속 찢어지고 눅눅 합니다 안 부서지고 바삭하게 만들려면 어떻게 해야 할까요?

Answer 1

안녕하세요. 듬직한꽃무지246입니다.

우선 찬물로 부침개 반죽을 해야해요

그리고 밀가루와 부침가루를 적당히 섞어서 하면 더욱 바삭해요