전자레인지는 마이크로파를 이용하여 음식물에 존재하는 수분과 유분,당분의 분자를 떨리게하여 이 떨림으로 발생되는 열로 음식물을 뜨겁게하는 장치 입니다.

전자파는 적외선보다 더 긴 파장의 전자기파를 부르는 말입니다.

그 중에서도 1mm ~ 1m의 전파를 마이크로파라고 부르는데 이 파장대에서는 물분자를 선택적으로 떨리게하는 파장이 있습니다.​

전기레인지는 이러한 전자기파를 이용해 음식속의 물분자를 떨리게 하여 에너지를 전달하고 뜨겁게 만드는 것입니다.

​그리고 전자기파는 자기 파장보다 작은 구멍의 금속을 통과하지 못합니다...

그래서 전자레인지가 엄청난 전파를 쏴도 앞면의 그물 사이로 전파가 통과하지 못하기 때문에 전자레인지 밖으로 나가지 못합니다.

전자레인지는 마이크로파로 물 분자를 진동시키고, 이 때의 마찰로 열을 발생하여 음식을 가열하게 됩니다.

즉, 물 분자가 떨리게 되면서 마찰열을 발생시킵니다.