에스프레소 내릴때 궁금한점 있습니다.

Question

스트리링 사이트 같은곳에서 바리스타가 내린 에스프레소를 보면

추출한 원두를 세번째 템퍼하기전에 첫번째와 두번째에 뭘 돌려서 압축 시키는거랑

마지막에 뚜겅같은거를 덮던데 이건 무엇인가요?

저런 기구를 이용해서 꼭 바리스타 아니어도 가정에서도 저렇게 에스프레소 뽑아낼 수 있을런지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 해리포터입니다.

마침내에 논리적으로 풀어나가보겠습니다.

에스프레소를 내릴 때 바리스타가 사용하는 머신은 주로 다음과 같은 과정을 거칩니다:

1. **프리-인펠레이션 (Pre-infusion):** 원두에 물을 미리 적용하여 원두를 적절히 촉진시킵니다.

2. **템핑 (Tamping):** 원두를 압축하기 위해 템퍼로 압력을 가하고, 이를 세 번에 걸쳐 균일하게 수행합니다.

3. **추출 (Extraction):** 압축된 원두에 뜨거운 물을 통과시켜 에스프레소를 추출합니다.

4. **피니싱 (Finishing):** 추출이 끝난 후 뚜껑 같은 도구로 표면을 평평하게 정리합니다.

이러한 과정들은 바리스타의 숙련된 기술과 경험이 필요하지만, 가정에서도 이를 시도할 수 있는 자동 에스프레소 머신들이 있습니다. 다양한 머신들이 시장에 나와있으며, 사용자 편의성과 제어 옵션에 따라 선택할 수 있습니다.