안녕하세요
간장은 콩으로 만든 메주를 원료로 만드는데요
이 때 콩은 물론 검정콩도 있지만, 다양한 색깔의 콩이 들어갈수 있는데요
최종 제품인 간장은 왜 항상 검은색인가요?
발효??숙성??되는 과정에서 색이 변하는 건가요?
