안녕하세요. 산에서 내려온 딱따구리입니다.해당질문에 답변드리겠습니다.
생크림과 일반 크림은 우유 등 동물의 젖을 균질화하기 전에 지방이 많은 위쪽 층을 분리한 식품으로, 식품 용어로는 '유크림' 또는 '동물성 크림'이라고 합니다.
젖소에서 짠 우유에서 크림층을 건져낸것으로 원재료 표기에 동물성크림 또는 유크림 100%라고 되어있이요.
유지방률이 18%이상인 것을 생크림이라고 부르지만, 시판중인 베이킹용이나 음료용으로 파는 생크림의 유지방률은 35~45% 가 일반적
입니다.