고추장에 생기는 흰색 곰팡이 같은 것의 정체가 무엇인가요?

Question

오래된 고추장에 흰색 곰팡이 같은 게 피는데 사실 곰팡이가 아니라고 하는데요.

그럼 이게 정체는 무엇이고, 곰팡이도 아닌데 왜 생기는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 심심한코끼리189입니다.

곰팡이는 맞고요 숙성되면서 생기는것이라

약간 걷어내시고 드시면 크게 상관 없을듯 보입니다.