생활
현미와 백미가 어떻게 다른지 알려주세요.
우리가 주로 먹는 쌀은 백미라고 하는데요.
또 건강에 신경을 쓰는 분들이 드시는 현미도 있구요.
현미와 백미가 어떻게 다른 것인지 설명부탁드립니다.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요 알아봤습니다.
현미와 백미의 차이점에 대한 답변입니다.
현미와 백미는 쌀의 변종이라고 합니다.
현미: 갈색 또는 적갈색을 띄게 되며 흰색이 아닌것으로 구별이 된다고 합니다.
백미: 흰색으로 보통 눈에 잘 띄는 쌀이라고 합니다.
백미는 외피를 제거해서 백색 쌀을 얻기 때문에 손상이 된 외피를 가지고 있지 않다고 합니다.
현미는 외피를 유지하고 있어서 손상된 외피를 가지고 있다고 합니다
또한, 백미보단 많은 영양소가 들어가 있어 식이섬유와 단백질, 비타민B,미네랄 등을 제공한다고 합니다
짠향과 고소한 맛을 가지고 있어서 부드럽고 풍미가 있다고 합니다
안녕하세요
현미는 벼의 겉껍질만 벗겨낸 쌀로 쌀눈과 쌀겨가 그대로 남아 있어 비타민 무기질, 식이섬유가 풍부합니다. 반면 백미는 현미를 여러 번 도정하여 쌀눈과 쌀겨를 모두 제거한 쌀로 정제 과정에서 영양소가 많이 손실됩니다
안녕하세요 궁금돌이님, 만나서 반갑습니다 :)
네 궁금돌이님 우선,,,현미와 백미는 같은 쌀에서 기원하지만, 가공 과정에서 큰 차이를 보인다고 합니다 ^ ^ 백미는 껍질과 겨를 제거한 후 도정한 쌀로, 주로 흰색을 띠며 부드러운 식감이 특징입니다. 이 과정에서 쌀의 겉껍질과 배아, 대부분의 영양소가 제거됩니다. 결과적으로 백미는 맛과 식감이 좋지만, 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 부족하다고 하네요...반면, 현미는 쌀의 껍질만 제거하고 배아와 쌀겨를 유지한 상태라고 하는데요 ~ 이로 인해 현미는 더 많은 영양소와 섬유질을 포함하고 있습니다. 비타민 B군, 미네랄, 항산화 물질이 풍부하여 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 소화에 도움이 되고, 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 하네요 !!!
현미는 가공 과정이 덜 되어 자연 상태에 가까워, 씹는 맛이 다소 거칠고 조리 시간이 더 걸릴 수 있답니다.. ㅠ 백미는 식감이 부드럽고 조리가 빠르지만, 영양소가 상대적으로 적다고 합니다 ~!
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오늘도 즐거운 밤 되시길 바랍니다 !!
현미와 백미의 차이는 도정의 정도에 있습니다.
현미는 쌀의 겉껍질만 제거한 상태로, 겨층과 배아가 남아 있어 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부합니다.
반면, 백미는 현미에서 겨층과 배아까지 제거한 상태로, 주로 탄수화물이 많이 남아 있습니다.
현미는 영양소가 많지만 소화가 느리고, 백미는 부드러운 식감과 빠른 소화가 특징입니다.