특히 여름철 수온이 오르는 날이 지속되는데 이런 날씨에 회를 먹는 건 어떤 질병을 일으킬수 있나요?

Question

자꾸 남편과 지인들이 횟집에서 술을 마십니다.

매운탕도 있고 양식이라서 괜찮다고 하는데

비브리오 균이 걱정되고 여름에는 회를 먹지 말라고

하던데 이런 날씨에 회를 먹어도 될까요?

Answer 1

회는 4계절중에서 여름철을 제외하고 먹는게 좋은데,

여름철에 회를 먹게되면 식중독 발생위험이 큰 음식이며

해수에 서식하는 장염 비브리오균이 생선을 오염시키기 때문인데,

장염 비브리오균이 여름에 위로 떠올라서 어패류를 오염시키고

이를 날로 먹은 사람에게 감염되게 됩니다.

Answer 2

여름에 가장 걱정되는것은 비브리오패혈증과 고래회충이라고 하는데요. 여름에 회를 여러번 먹어본 결과 검증된 곳에서 구매하여 드신다면 문제없을것으로 생각됩니다.

Answer 3

과거에는 유통 과정이 발달하지 않아 회 자체가 올 때부터 신선하지 않은 경우가 많았는데, 요즘은 유통 기술이 발달하면서 조리만 잘하면 회를 먹고 탈이 날 가능성은 낮다고 생각이 되니 크게 걱정하지 않으셔도 될 것 같습니다.