생활
오징어를 삶을때 몇분 삶아야하나요
오징어를 너무오래 삶았는지 오징어가 완전히 쪽으라들고 식감도 질겨서 먹는데 영아니네요 몇번을 삶아보아도 성공하기가 힘드네요 잘 삶는방법있으면 알려주시고 그리고 칼집을내서 삶는게좋은가요
3개의 답변이 있어요!
오징어 삶는 시간은 1분이면 충분합니다. 오래 삶을수록 식감이 질기고 맛이 떨어지기에 물이 끓기 시작하면 손질한 오징어를 넣고 살짝 데친다는 생각으로 삶아내는 것이 좋습니다. 이때 식초를 3 큰 술 넣어주면 살이 부드럽고 탱글 하게 익어 맛있는 숙회가 완성됩니다. 또한 잘 데친 오징어는 찬물로 씻지 말고 채반에 올려 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 초장에 찍어 먹어야 제맛을 느낄 수 있습니다.
15분 정도 삶으세요. 5분 뜸 시간 초과하여도 질기거나 그러지 않습니다.
손질은 다리를 불리한뒤 내장은 뺄때 깨끗히 씻어야 됩니다. 몸통 안쪽 눈 위족으로 막이 있습니다. 살짝 찢은 후 다리를 잡아당기면 내장이 빠집니다. 건조용 손질은 다리분리되지 않게 배 가른뒤 합니다.
색깔을 보시면서 해보시면 좋을것 같아요. 색변하면 한개 잘라보고 내장이 안흐른다면 그 상태로 불끄고 뜸들입니다.
안녕하세요 질문자님!! 오징어를 삶을때 몇분 삶아야 하나요? 에 대해서 답변을 해드리고자 왔습니다.!!
우선 저같은 경우에는 오징어를 삶기전에 칼집을 낸답니다. X자 형식으로 칼집을 내주면 삶을때도 모양도 이쁘고 잘 삶아진답니다.
또한 소금을 조금 넣고 삶을때 시간은 2분정도 삶으면 괜찮더라고요 즐기지도 않고 부드러우면서!!
많은 도움이 되었기를 바랍니다.