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전남 목포에서 홍어는 언제부터 시작되었나요?
전라남도 목포의 대표 먹거리로는 홍어가 있잖아요, 홍어는 호불호가 많이 갈리는 음식이긴 한데 목포에서의 홍어는 언제부터 유명하게 되었나요
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목포에서 홍어가 유명해진 이유는 조선 후기에서 근대 초반까지 홍어의 원산지라 할 수 있는 전라남도 신안군 흑산도에서 홍어가 본격적으로 유통되면서 알려지기 시작했습니다. 과거에는 냉장시설이 없던 시절이라 흑산도에서 육지로 홍어를 운송하는 과정에서 자연 발효가 일어나고 이 과정에서 자연스럽게 숙성된 삭힌 홍어가 생겨나면서 사람들에게 유명해지기 시작한 것입니다.
홍어는 원산지가 흑산도 등 도서지역이 많지만 목포가 중요한 중간 유통 및 소비 중심지 역할을 하게 되면서 1900년대 초부터 목포의 수산시장 중심으로 유통이 되어 지역 대표 음식으로 자리를 잡았습니다