대하구이는 왜 소금위에 구워햐하나요?

Question

대하구이는 왜 소금 불판위에서 굽는건가요?

그냥 후라이팬에 구우면 안되는건지요?

대하구이를 소금위에 굽는 이유 알려주시면 감사합니다.

Answer 1

안녕하세요. 조용한문어80입니다.

소금구이할때 소금은 잘 타지 않습니다.

잘 타지 않고 소금 곳곳에 열이 잘 전달됩니다.

그래서 대하를 소금위에서 구우면 골고루 잘 익혀지기 때문에 소금구이를 합니다.