감자를 삶았을때 간을 안했는데도 왜 소금간이 살짝 된것 같이 느껴지나요?

Question

요즘은 아침으로 홍감자를 쪄서 우유에다 자주 먹어요 .먹다보니 .감자는 간을 안해도 약간 소금간이 된것 같이 느껴 지는데 왜 그런건가요?

Answer 1

안녕하세요. 정직한낙타9입니다.

홍감자는 일반 감자보다 전분함량이 높아서 쪄서 먹으면 소금간처럼 느껴집니다.

전분이 녹으면서 끈적한 성질이 소금의 맛을 잡아서 더 짜게 느껴집니다.