똑같은 생물체라도 제철에 먹으면 영양소가 더 좋아지나요?
어르신들께서 제철 음식은 꼭 먹어줘야 몸에 좋다고 말씀하시더라구요. 예를 들어 같은 쭈꾸미나 새우 같은 생물체를 평상시보다 제철에 먹게 되면 영양소가 더 풍부한가요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
일반적으로 제철에 맞추어 수확된 식품은 영양소가 더 풍부하며 이는 생육환경이나 기후 조건에 따라 달라질 수 있지만, 보통 제철에 수확된 식품은 성장 과정에서 최적의 조건을 갖추어 더 많은 영양소를 축적합니다.
