청어 대신에 꽁치로 과메기를 만들었던 이유는 뭔가요?

Question

겨울철 별미인 과메기는 원래 청어로 만들었다고 알고 있습니다. 그런데 점차 청어와 더불어 꽁치로도 과메기를 만들었는데 청어 대신에 꽁치로 과메기를 만들었던 이유는 뭔가요?

Answer 1

과메기는 원래 청어로 만들었으나 1990년대 이 후 청어의 어획량이 급격히 줄어 들면서 동해에서 많이 잡히는 꽁치로 과메기를 만들기 시작했습니다. 요즘은 다시 청어가 많이 잡혀 청어로 만드는 과메기가 많이 판매되고 있습니다.

Answer 2

향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들었던 이유는 청어 어획량이 많지 않아서 그랬던 걸로 알고 있습니다 그렇지만 지금 반대로 꽁치가 뒤지고 있으니까 다시 청어로 만들고 있는 거 같아요

Answer 3

청어의 어획량이 점차 감소하면서 청어를 구하기가 어려워졌기 때문입니다.

이에 따라 비슷한 맛과 품질을 유지하면서도 더 저렴하게 꽁치를 활용하여 과메기를 제조하기 시작했습니다

Answer 4

청어는 맛이 풍부하고 기름기가 적어서 과메기로 많이 사용되었습니다.

그러나 청어가 비싸지면서 꽁치를 더 저렴하게 구할 수 있기 때문에 비용 절감을 목적으로 꽁치로 과메기를 만들게 된 측면이 있습니다.

Answer 5

청어 대신 꽁치로 과메기를 만든 이유는 간단합니다. 갈 수록 어획량이 줄어들어서 청어를 구하기가 점차 어려워졌거든요.

그래서 그나마 비슷한 꽁치로 만들기 시작한겁니다. 지금은 어획량도 넉넉하고 수입도 하다보니 청어로 만든 과메기도 인터넷에서 찾아볼 수 있죠. 꽁치보다 조금 더 기름진 맛이라고 합니다.