무말랭이 냉동건조 (동결건조)...

Question

나이

46

성별

여성

무말랭이 냉동건조 말씀해주셨는데

집에서는 불가능한거 아닌가해서요..

업체같은데서나 가능한거 아닐까요?

만약 집에어도 가능한 방법이라면

정말 좋을것같고 방법 알려주실수잏을실까요?

오늘 바로 해보게요

Answer 1

안녕하세요. 김록희 한의사입니다.

신선한 무를 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스합니다.

1. 냉동

   • 슬라이스한 무를 냉동실에 펼쳐 놓고 완전히 얼립니다 (약 24시간).

2. 건조

   • 냉동된 무를 꺼내 식품 건조기나 오븐의 가장 낮은 온도(50°C 이하)에서 천천히 건조시킵니다.

   • 오븐 문을 살짝 열어 습기가 빠져나가도록 합니다.

   • 주기적으로 뒤집어가며 균일하게 건조시킵니다.

3. 보관

   • 완전히 건조되면 식힌 후 밀폐용기에 보관합니다.

   이 방법은 완전한 동결건조는 아니지만 유사한 효과를 낼수 있습니다.