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쌀 등급에 따라 영양가도 달라지나요?

슈퍼에서 쌀을 살 때 보면 포대기에 쌀의 등급이 표시되어 있습니다. (특-상-보통-등외)

혹시 이 등급에 따라 쌀의 영양가도 달라지는지 궁금합니다.

설명 부탁드립니다.

3개의 답변이 있어요!

  • 내가 좋아하는 라면은 너구리

    내가 좋아하는 라면은 너구리

    쌀의 등급에 따라 영양가가 달라집니다. 일반적으로 상위 등급의 쌀일수록 영양가가 더 높습니다.상위 등급의 쌀은 도정 정도가 낮아 쌀겨와 배유 부분이 더 많이 남아있습니다.상위 등급 쌀은 싹트기 억제 처리가 덜 되어 있어 영양소 손실이 적습니다.상위 등급 쌀은 도정 과정에서 쌀알의 손상이 적어 영양소 유지가 잘 됩니다.

  • 이민욱보험심사평가사

    이민욱보험심사평가사

    쌀의 등급을 판정하는 조건을

    여러가지가 있습니다만

    그중 하나가 단백질 함량입니다.

    단백질이 적을 수록 밥맛이 좋기에

    더 높은 등급이 책정되고

    영양학적으로 따지면

    등급이 높을수록 안좋다고도 판단할 수는 있죠.

    물론 애초에 쌀자체의 단백질 함량이 높지 않고

    등급의 폭도 작기 때문에 별차이는 없습니다.

  • 어디고

    어디고

    등급이 높으면 보토 안에 심백이 크거나 단백질함유량 및 기타 영양소가 다를 수 있습니다 쌀의 종에도 여러가지가 있어서 영양소는 쌀의 종에따라 차이가 더 많은편입니다