안녕하세요. 또니또니맘입니다.
매실 엑기스를 만드는 방법과 거의 비슷합니다.
1. 복분자와 설탕을 1:1의 같은 양을 준비합니다.
2. 뚜껑이 있는 깨끗한 용기를 물기가 없는 상태로 준비합니다.
3. 복분자를 큰 대야에 담고 손으로 으깨어 줍니다.
4. 설탕을 조금씩 넣어가면서 잘 섞어줍니다.
5. 준비한 용기에 담고 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관합니다.
6. 3개월 후 발효된 복분자를 채에 걸러서 찌꺼기 를 제거한 후 마시면 됩니다.
(※발호되는 과정에서 가스가 생길 수 있으니 중간
에 뚜껑을 열었다 닫기를 몇 번 하시면 됩니다.)