락토프리 우유는 흔히 유당불내증을 가지고 있는 사람들은 소장에서 락타아제 생성이 충분하지 못해 유당을 소화하는 것이 어렵다고 합니다 유당불내증은 쉽게 방귀와 설사가 나오고 심할때는 복통을 호소하게 됩니다 이런 우유를 먹기 힘들어하는 사람을 위해 막 여과 방식을 유당을 걸러내고, 그걸 한번 더 가수분해 처리를 하여 유당을 한번 더 제거하였다고 합니다 이런기술을 사용하여 만든 우유가 락토프리 우유이고 이런 우유는 대개 유당을 걸러내는 과정에서 당과 칼로리가 줄어들기도 합니다 같은 락토프리 우유라고 할지라도 유당 제거 공법이 브랜드마다 다르기 때문에 어떤 브랜드는 설사와 복통을 일으킬수 있으니 자신에게 맞는 브랜드를 찾는것도 중요하다고 합니다
유당이 분해되는 과정만 추가한것이라 특별히 영양성분이 달라지는 것은 아니지만 유당도 당류여서 탄수화물과 당류가
살짝 빠진정도만 다르다고 할수 있습니다. 맛은 일반우유보다 락토프리의 점도가 묽어서인지 살짝 고소함이 덜 하고 비릿맛도 적다고 합니다