세계 참치어획량은 어디서 정하는 건가요?

이상기온으로 이제 한국에서도 참다랑어가 굉장히 많이 잡히지만, 국제 어획량 할당으로 인하여 그냥 버려지는 양이 많다더군요. 그렇다면 참치의 어획제한량은 어디서 정하는 것인가요?