광어와 우럭이 국내 횟집에 대표 횟감이 된 이유가 뭘까요?

Question

요즘 겨울이라서 회를 자주 먹는데 회를 먹다보면 광어나 우럭을 제일 많이 먹는 거 같습니다.

근데 광어와 우럭이 국내 횟집에 대표 횟감이 된 이유가 뭘까요?

Answer 1

광어와 우럭은 국내 양식이 활발해 가격이 안정적이고, 담백한 맛과 쫄깃한 식감으로 대중적 인기를 얻어 횟집 대표 횟감이 되었습니다. 특히 광어는 사계절 양식이 가능하며 우럭은 양식과 자연산 모두 쉽게 공급됩니다.