리조또를 너무 좋아하는데요 리조또는 밥으로 하는요리인데 일반 밥이랑 다르더라구요 그냥 생쌀로 하는건가요? 그럼 오랫동안 요리를해야할텐데 어떤걸로하는걸까요
안녕하세요. 도도한갈매기59입니다.
결론부터 말씀드리자면, 그냥 집에서 먹는 쌀을 써도 큰 문제는 없을 거 같습니다. 리조또에 적합한 쌀 품종으로 언급되는 아르보이오, 카르나롤리 등의 이탈리아쌀은 우리쌀과 같은 자포니카 종이거든요.