커피맛이 같은 체인이더라도 맛이 차이가 나는 이유는 무엇일까요?

Question

커피 전문점에 가면 커피 맛이 다 다른데요. 특히 같은 체인인데도 커피 맛이 다 다룬 이유가 너무 궁금해요. 같운 원두에 같은 레시피를 쓸텐데 말이죠

Answer 1

커피 전문 브랜드 마다 원두는 비슷하지만 커피 만드는 사람과 환경 변수가 커피맛 영향 줍니다. 같은 레시피라도 추출할 때 누리는 힘 세기나 분쇄 미세 조절, 추출 시간 몇 초 차이 등 메뉴얼과 숙련도가 다양하기 때문에 같은 브랜드라도 맛 차이는 있습니다. 또한 에스프레소 머신 청소 주기나 그룹헤드 내부 커피 찌꺼기 제거 여부, 스팀 노출 관리 등 눈에 보이지 않는 머신 관리 또한 맛 차이에 영향주고 있으며 지역 수돗물 상태나 성분에 따라 산미 등 미세한 차이가 납니다. 바쁜 시간대 찾는 것과 한가한 시간대 찾는 것 또한 큰 차이 날수도 있습니다.

Answer 2

같은체인점이여도 같은 레시피여도 만드는 사람에 따라

맛의 차이가 있을수 밖에

없을것 같습니다 윈두와 물의

배합 다 똑같을수가 없을것 같습니다 그래도 사람의 맛

변별하는 기능이 특별하지

않아서 그냥 같다고 느끼며 마시는거 아닐까요

Answer 3

저는 원두차이라고 생각합니다.

같은 체인이라도 커피 맛이 다른 가장 큰 이유는 원두 차이 때문이에요.

원두의 로스팅 정도, 보관 상태, 생산지가 조금만 달라져도 맛이 크게 변합니다.

심지어 원두 배합 비율과 신선도에 따라 같은 레시피라도 맛이 달라질 수 있어요.

결국 같은 레시피라 해도 원두 품질과 상태가 맛을 좌우합니다.